[소소한책읽기] 떡볶이의 맛

레시피 팩토리 library 무궁무진한 떡볶이의 맛 

무엇이든 글로 배우는 그늘버섯꽃에게 딱 걸린 책, 떡볶이의 맛, 그것도 '무궁무진한' 떡볶이의 맛

 

특제 양념이 없어도 

여러 재료를 넣지 않아도 

요리실력이 부족해도 

♥

추억의 옛날 떡볶이부터 요즘 유행하는 맛집 떡볶이까지

무궁무진한게 만들 수 잇는 떡볶이 레시피가 가득!

최소한의 기본 양념과 재료로 만든 대표 떡볶이

양념과 부재료를 최상의 궁합으로 조합한 무궁무진 떡볶이

소문난 맛집 떡볶이를 가정용으로 만든 유행 떡볶이

분식집만큼 다양하게 골라 먹는 사이드 메뉴

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대표 떡볶이, 무궁무진 떡볶이, 유행 떡볶이, 사이드 메뉴의 레시피를 담고 있는 이 책의 구성은 

BASIC GUIDE / PLUS TIP / PLUS RECIPE

떡볶이떡 종류

재료별 

쌀떡 : 단시간 조리하는 양념 떡볶이에 추천

밀떡 : 국물 떡볶이에 추천

치즈떡 : 고추장떡볶이나 퓨전 떡볶이와 어울림

현미 가래떡 

모양별 

조랭이떡 : 주로 아동용 떡볶이를 만들 때 사용

한입떡

누들떡

가래떡 

냉동떡 해동할 시간이 없을 때는 

냉동 떡을 물에 10~15분간 담가 냉기를 없앤 후 끓는 뮬에 1~2분간 데친다. 물에 2~3번번 헹궈 겉의 전분기를 없앤다 

떡은 굵기와 길이가 다양하므로 익은 상태를 봐가며 데치는데 떡의 겉이 70% 정도 말랑한 상태로 익힌다 

떡볶이 맛내기에 가장 많이 쓰는 양념들 

매운맛 양념 : 고추장, 고춧가루, 크러시드 페퍼, 후춧가루, 핫소스

단맛 양념 : 설탕, 올리고당

감칠맛 양념 : 양조간장, 굴소스, 카레가루/짜장가루, 액젓

(오타발견!! 액젓이 아니라 '앳젓'으로 인쇄되어 있었으나, 그냥 오타있다~ 하고 제보는 생략하는 것으로~)

떡볶이 기본양념  (떡볶이떡 200g 기준)

고추장떡볶이 양념 : 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 2큰술, 양조간장 1큰술 

크림떡볶이 양념 : 생크림 2컵, 우유 1컵, 소금 1작은술, 후춧가루 약간

간장떡볶이 양념 : 양조간장 2큰술, 설탕 2큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술

남은 고추장 양념으로 볶음밥만들기 레시피를 플러스 팁으로 제공하고 있습니다 

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