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감각의 즐거움, 쾌감의 탄생! 인간의 본성과 쾌감에 관한 매혹적이고 경로운 여행 우리는 왜 초콜릿을 좋아하는가? 음악은 어떻게 우리의 영혼을 달래주는가? 웃음은 왜 전염되는가? 많은 사람들이 전율과 공포에서 쾌감을 느끼는 이유는 무엇인가? 어떤 향기가 특별한 추억을 불러일으키는 건 무슨 이유인가? 저자 진 월렌스타인 Gene Wallenstein 세계적으로 인정받는 신경과학자이자 감정생물학 분야의 전문가 인지신경생물학이라는 신흥 분야의 개척자 THE PLEASURE INSTINCT Why We Crave Adventure, Chocolate, Pheromones, and Music 뾰족한 칼날로 찌르면 우린 피가 나지 않던가요? 간질이면 우리는 웃지 않던가요? 독을 먹여도 우리는 죽지 않던가요? 부당히 ..

The Sweet Makers at Christmas BBC 방송 조지왕조시대, 빅토리아여왕시대, 1920년대 크리스마스용 단것을 21세기의 제과업종 종사자들 남녀 4명이 모여서 그 시대의 옷을 입고 그 시대의 도구를 써서 문헌으로 전해지는 레시피를 보고 재현해 보는 내용이다 곁다리로 관련한 설명이 첨부된다 조지왕조시대, 18~19세기 복식으로 나타난 참여자들 조지왕조시대이 달달구리를 만들기 위해서 그 시절 사용하던 팬에 아몬드를 넣고 설탕 옷을 입히고, 그 시절 들어온 이탈리아식 달달구리 레시피를 들여다 본다 저 팬을 밸런싱 팬이라고 불렀다. 매달아 놓아 균형을 잡아 놓은 팬인 건가? 위의 책 이미지에서 슬쩍 보이는 스폰가티라는 것을 만든다 스폰가티는 이탈리안 크리스마스 케이크라는 부연 설명도 보인다 ..