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샌드위치, 어떻게 조립해야 하나? 세계의 정통레시피와 계절별 응용레시피 The truth of the world delicious sandwiches 정통 샌드위치의 기본을 알아야 맛있는 샌드위치를 만들 수 있다 SANDWICH, 오늘날 같은 형태의 샌드위치가 개발된 것은 18세기 영국에서 시작되었다 영국의 샌드위치 지방을 다스렸던 존 몬터규 백작이 먹기 시작해서 그 음식의 이름을 샌드위치라 불렀다 하지만 샌드위치와 유사한 음식은 그전에도 있었다. 시초는 2000년전 고대 로마인으로 추정된다 샌드위치의 기초 : 빵 빵을 자를 때는 두께의 균형을 맞추는 것이 중요하고, 작은 빵은 칼집을 내서 속재료를 채우는 방법, 반으로 잘라서 가운데에 속재료를 끼워 넣는 방법, 피타처럼 주머니 모양으로 만들어서 속재료를..

식빵을 맛있게 먹는 99가지 방법이라는 책이 2018년 4월에 출간되었습니다. 부제는 간편하게 만들어 맛있게 즐기는 시크릿 레시피 공개! 이케다 히로아키가 썼고 박지은이 번역했습니다. 출판사는 진선BOOKS 가격은 9900원 표지가 크라프트지 느낌인지라 어쩐지 파리지앵들이 갈색봉투에 바케트담아 들고 걷는 모습이 연상되기도 합니다만 누군가에겐 맥락없는 연상일 수도 있겠습니다 여튼 저는 책표지 색깔로 인해 포장봉투 쪽으로 생각이 몰려가네요 식빵은 주로 생으로 뜯어먹거나, 잼을 발라먹거나, 잼과 버터를 발라먹거나 혹은 계란물에 푹 적셔 소위 프렌치토스트를 해 먹거나 아님 토스터나 후라이팬에 굽거나 해서 잼 혹은 버터 등을 발라먹거나 하는 것이 저의 레시피에 전부였습니다 그렇기에 이 책이 그 한계를 확대시켜줄지..