실학
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[소소한책이야기]조선 셰프 서유구의 김치이야기소소한이야기 2018. 11. 24. 21:40
조선 셰프 서유구 서유구라는 이름 앞에 붙은 수식어 조선 셰프가 더 이상 낯설지 않습니다 풍석 서유구 선생의 생명밥상와 조선셰프 서유구라는 책 덕택입니다 조선셰프 서유구는 이 블로그에 미약한 감상평을 써놓았습니다 ▷ http://osiognul.tistory.com/141 ◁ 국사교과서에서 보던 실학자 서유구, 그리고 임원경제지는 그저 막연한 먼 옛날의 사람이고 책일 뿐이었는데 풍석 선생이 남기신 임원경제지에 담긴 요리를 풀어 보여주는 책들을 보고 있노라니 이제 임원경제지도 서유구 선생도 구체적으로 느껴지는 기분입니다 막연하게 느껴지지 않는다 하여 책 속에 부유하는 말들이 낯설지 않은 것은 아니었습니다 이 책은 임원경제지의 일부인 정조지 속의 김치를 소개하고 있습니다 엄장채, 식향채, 자채, 제채, 저채..